Maggie Si récemment vous avez essayé le cari de crevettes au combava riche en saveurs et épicé, vous aurez peut-être une petite envie de douceur. Cette semaine, je vous propose un dessert emblématique de la Réunion, idéal après un repas aux saveurs dansantes et piquantes. J’adore ce gâteau fondant aux saveurs vanillées et généreuses. Saviez-vous qu’à la réunion les patates douces sont généralement de couleur blanche ? Chez nous elles sont plutôt orangées et j’ai trouvé que cela a donné une jolie couleur à mon gâteau. Accompagnez-le d’un petit verre de rhum arrangé si vous le souhaitez (avec modération bien sûr 😉 !).
Ingrédients pour un beau gâteau :
- 1,2 kg de patates douces
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 œufs
- 160 grammes de sucre cassonade (de la Réunion bien sûr !)
- 200 grammes de beurre ramolli
- 1 belle gousse de vanille (j’ai utilisé de la vanille du Vanuatu de chez David Vanille. D’ailleurs, si vous voulez en mettre dans votre gâteau, je vous offre -15% sur votre première commande grâce à mon lien de parrainage : https://www.davidvanille.com/fr/login?create_account=1&patronage=L7Z08327 )
- 4 cuillères à soupe d’extrait de vanille fait maison (ou à défaut de rhum)
A vos fourneaux !
- Épluchez les patates douces et cuisez-les dans une grande casserole d’eau pendant 30 minutes. Égouttez et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez le beurre ramolli, le sucre, la farine et mélangez.
- Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l’aide du dos d’un couteau. Mettez-les dans la casserole.
- Ajoutez enfin les œufs battus, et l’extrait de vanille fait maison. Mélangez.
- Mettez la pâte dans un moule beurré, faites des stries avec une fourchette pour décorer et badigeonnez d’œufs battus. Cuisez au four pendant 1 heure à 180°c.
- Il est temps de se régaler ! Bon appétit, ou plutôt bon dessert 🙂 !
