Maggie Aujourd’hui, prenons ensemble la direction de l’Italie et confectionnons de délicieuses lasagnes à la Bolognaise ! J’adore cette recette car elle est généreuse en goût, en mêlant la béchamel onctueuse et la sauce Bolognaise. Elle est la compagne de moments conviviaux en famille et entre amis. Pour moi, c’est une recette incontournable de la gastronomie italienne !
Ingrédients pour 5 personnes :
- 400 grammes de pâtes à lasagnes
- 300 grammes de viande de bœuf haché
- 1 boite de 400 grammes de tomates pelées au jus
- 70 grammes de concentré de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- Une branche de basilic
- 1 litre de lait
- 60 grammes de beurre
- 5 à 6 cuillères à soupe de farine
- Du fromage râpé (par exemple du gruyère)
- De la noix de muscade râpée
- Du sel et du poivre selon votre goût
Passons en cuisine pour préparer la sauce Bolognaise !
- Ôtez la peau de l’oignon puis émincez-le. Pelez la carotte avec un économe puis coupez-la en petits dés de 5 millimètres. Émincez également les feuilles de basilic en fines lamelles.
- Faites dorer l’oignon dans une poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Une fois l’oignon doré, ajoutez les dés de carotte et poêlez-les 5 à 10 minutes, le temps qu’ils soient cuits.
- Ajoutez ensuite la boite de tomates pelées au jus, le concentré de tomates, le basilic, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez et couvrez votre casserole. Faites mijoter 20 minutes sur feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Maintenant, concoctons la sauce béchamel !
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant avec un fouet. Lorsque vous obtenez une boule, vous pouvez arrêter de mettre de la farine.
- Sur feu moyen, ajoutez progressivement un tiers du lait. Faites cela tout en continuant de remuer le fouet jusqu’à ce que la boule de pâte ait fondu dans le mélange.
- Ajouter peu à peu le reste du lait tout en continuant de remuer.
- Lorsque la sauce a épaissi, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Il est temps de dresser la lasagne !
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Dans un plat qui va au four, mettez quelques louches de sauce Bolognaise, de manière à en recouvrir le fond. Couvrez-la totalement d’une couche de pâtes à lasagne.
- Ajoutez au dessus quelques louches de sauce béchamel, de manière à ne plus voir les pâtes à lasagnes. Couvrez d’une nouvelle couche de pâtes à lasagnes.
- Répétez ces deux étapes jusqu’à avoir épuisé tous vos ingrédients. Saupoudrez de fromage râpé.
- Mettez le plat au four pendant 45 minutes environ à 180°c.
- Vous voilà avec une belle lasagne Bolognaise gratinée ! Bon appétit !
