Maggie Il fait toujours chaud, n’est-ce pas ? Alors faisons une deuxième recette de salade !
J’ai décidé aujourd’hui de faire une salade bien fraîche avec des ingrédients méditerranéens : feta, jambon de Parme et tomates cerises. Le tout avec une note de citron bien rafraîchissante et une légère pointe de piment d’Espelette !
Bon appétit !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 150 grammes de riz
- 200 grammes de feta
- 4 tranches de jambon de Parme
- 250 grammes de tomates cerises
- 4,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (j’utilise du vinaigre de Reims vieilli 1 an en fûts de chêne)
- 1 cuillère à café de basilic
- 3 cuillères à café de miel (j’aime bien le miel de fleurs d’oranger)
- Du piment d’Espelette, du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Mettez le riz dans une casserole avec environ 2 litres d’eau et une cuillère à café de curcuma. Mélangez.
- Portez à ébullition et laissez-le cuire pendant 15 minutes environ. Ce mode de cuisson permet de donner une bonne consistance au riz pour une salade, de manière à ce qu’il ne soit pas trop sec. A la fin de la cuisson, égouttez le riz au chinois et réservez-le dans un saladier.
- Quand le riz est à température, coupez les tomates cerises en deux et la feta en cubes.
- Roulez les tranches de jambon de parme en rouleaux et coupez-les en 3 pour faire de petits ballotins.
- Pressez le citron. Petit conseil, ne jetez pas la peau du citron car elle pourrait vous servir ultérieurement. Avant de le presser vous pouvez en récupérer les zestes et les congeler pour une future recette 😉 .
- Mettez les ingrédients dans un saladier et assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le persil, le piment, le sel et le poivre. Mélangez. Vous avez maintenant une bonne salade fraîche parfaite pour l’été.
