Porc à l’ananas et au curry

Une recette à tendance asiatique, sucrée-salée et légère. L’acidulé de l’ananas se marie bien avec le porc, les épices et la douceur de la vanille.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 grammes de riz thaï
• 250 grammes de côtes de porc (peut être remplacé par du filet mignon de porc)
• Une boite de 560 grammes d’ananas au jus
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 cuillère à soupe rase de poudre de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
• 1,5 cuillères à soupe de sauce soja salée
• Poivre à votre convenance
• 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (Maïzena)

Mode de préparation du riz :

1. Faites tremper le riz dans le même volume d’eau, dans une casserole avec un couvercle en verre pendant une heure. Cela le rendra meilleur. Le couvercle en verre permettra plus tard de surveiller le bon déroulement de la cuisson du riz.
2. Après une heure, faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
3. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
4. Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
5. Vous pouvez attendre 10 minutes et ensuite le riz sera prêt à être servi.

Mode de préparation de la sauce à l’ananas, au porc et au curry :

1. Mettez le contenu de la boite d’ananas dans une casserole avec le cube de bouillon de poulet, le gingembre, le curcuma, la vanille et le curry en poudre, la sauce soja salée et le poivre.
2. Portez à frémissement la casserole contenant l’ananas et les épices.
3. Pendant ce temps, mettez dans un verre la fécule de maïs et mélangez-la avec environ 75 millilitres d’eau.
4. Une fois que la casserole d’ananas frémit, ajoutez-y le mélange de fécule de maïs et d’eau tout en remuant. Cela va épaissir la sauce.
5. Une fois la sauce épaissie, mettez-la sur feu moyen.
6. Coupez la viande de porc en lamelles bien fines de quelques millimètres.
7. Ajoutez le porc dans la casserole et continuez la cuisson à feu moyen.
8. Après 5 à 10 minutes, quand le porc est bien cuit, la sauce est prête à être servie.

Bon appétit !