Maggie Aujourd’hui, je vous propose un plat mélangeant différentes influences méditerranéennes : une bonne dose de Grêce avec la feta et le citron, un peu d’Italie avec les spaghettis et un soupçon de Provence avec le fenouil. Résultat : un bon mélange méditerranéen idéal pour l’été grâce à sa légèreté, ses notes de citron et d’anis avec le fenouil !
Ingrédients pour 5 personnes :
- 350 grammes de spaghettis
- 2 fenouils de belle taille
- 500 grammes de feta
- 1 citron bio ou non traité
- 1 cube de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- Un filet d’huile d’olive
- Du poivre et du sel selon vos goûts
- Un mélange de graines de tournesol, courge et pignons de pin
Mode de préparation :
- Lavez puis coupez le fenouil en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les morceaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un soupçon de sel. Laissez dorer à feu moyen pendant 15 minutes.
- Nous allons passer à la préparation de la sauce. Râpez les zestes du citron et coupez les en fines lanières de quelques millimètres d’épaisseur. Pressez le citron pour en récolter le jus. Mettez le tout dans une casserole avec 200 millilitres d’eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition. Lorsque le bouillon est dissous, mélangez la maïzena avec 50 millilitres d’eau froide dans un verre, puis incorporez-la dans la sauce tout en mélangeant. Lorsque la sauce a épaissi, gardez la simplement au chaud sur feu très doux.
- Mettez le mélange de graines dans une poêle à vide avec du sel et du poivre. Mettez sur feu moyen et faites les dorer tout en remuant pour éviter qu’elles ne brûlent. Lorsqu’elles sont dorées, réservez.
- Il est temps de préparer les pâtes. Faites bouillir un grand volume d’eau et suivez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, découpez la feta en dés d’un centimètre de côté et réservez-les.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.
- Il est temps de dresser l’assiette. Disposez d’abord les pâtes, puis ajoutez le fenouil, la feta, les graines grillées et arrosez d’un peu de sauce au citron. C’est prêt ! Bon appétit !
