Maggie Ne vous fiez pas à son nom, car la pizza cannibale est délicieuse. C’est un savant mélange de viande de bœuf, d’oignons, de champignons et d’olives, le tout couronné d’un œuf. La tester, c’est l’adopter !
Ingrédients pour 1 grande pizza :
Pour la pâte :
- 330 grammes de farine d’épeautre
- 180 grammes d’eau
- 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 150 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux)
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Du poivre selon vos goûts
Pour la garniture :
- 100 grammes de viande de bœuf hachée
- 1 poignée d’olives
- 75 grammes de gruyère
- 1/2 oignon
- 100 grammes de champignons de Paris frais (ou en conserve)
- 1 œuf
Mode de préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
- Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
- Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.
Mode de préparation de la pizza :
- Préchauffez votre four à 220°c.
- Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et l’eau.
- Lavez les champignons et coupez les en tranches. Pelez le demi oignon et coupez le en tranches fines pour obtenir des anneaux. Coupez les olives en rondelles.
- Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, puis disposez tous les ingrédients sur la pizza en terminant par l’œuf.
- Il est temps de l’enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
- C’est prêt ! Il est temps de se régaler !
