Maggie Une recette que j’adore faire car elle rassemble un mélange de saveurs asiatiques. La bonne sauce qui nappe ce plat y ajoute du charme. C’est un plat équilibré qui dispose de toutes les catégories d’aliments nécessaires au corps. Si comme moi vous adorez les plats à tendance asiatique, vous allez vous régaler !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 grammes de riz Thaï
- 1 petite poignée de champignons noirs séchés
- 3 champignons shiitaké
- 400 grammes de mélange de légumes pour wok asiatique (j’aime beaucoup ceux de chez Picard)
- 250 grammes de blanc de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou de riz, ou de cidre, comme vous le souhaitez)
- Graines de sésame grillées
- Un peu d’huile de sésame (peut être remplacé par du beurre ou une autre huile supportant la cuisson)
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (Maïzena)
- 1,5 cuillère à soupe bombée de sucre
- Poivre selon votre goût
Méthode de préparation :
- Mettre les champignons noirs et les champignons shiitaké dans une casserole avec environ un litre d’eau.
- Porter la casserole à ébullition puis laisser cuire à feu moyen durant environ 10 minutes. Les champignons doivent avoir retrouvé leur texture normale.
- Egoutter les champignons en gardant l’eau de cuisson de côté. Elle sera nécessaire pour confectionner la sauce et cuire le riz en y ajoutant un bon goût de champignons.
- Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume de jus de cuisson des champignons.
- Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
- Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
- Maintenant, nous allons cuire les légumes dans une grande poêle.
- Mettez le mélange de légumes asiatiques pour wok dans la poêle avec un peu d’huile de sésame, sur feu moyen-fort.
- Pendant ce temps, hachez les champignons noirs et shiitakés en lamelles fines de quelques millimètres.
- Ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Continuez la cuisson en remuant de temps en temps. Une fois les légumes cuits, gardez-les sur feu très doux.
- Pendant ce temps, nous allons préparer la sauce. Mettez dans une casserole la sauce soja, le vinaigre, le sucre, un peu de poivre et 400 millilitres du jus de cuisson des champignons. Amenez le tout à ébullition.
- Dans un verre, mélangez la fécule de maïs avec environ 50 millilitres d’eau.
- Une fois la sauce à ébullition, ajouter la fécule de maïs sans jamais cesser de remuer. Le mélange va épaissir.
- Une fois la sauce épaissie, mettez-la sur feu doux.
- Il est temps de découper le poulet en petits cubes d’un centimètre d’épaisseur environ. Ajoutez-le dans la sauce et mélangez le tout. Mettez la casserole sur feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, de manière à cuire le poulet. Il va cuire lentement et garder sa tendresse grâce à la sauce.
- Une fois le poulet cuit, nous pouvons ajouter dans la poêle avec les légumes : le riz et les morceaux de poulet avec une partie de la sauce.
- Remuez le tout puis servez le plat. Vous pouvez mettre un peu de sauce dessus et saupoudrer les graines de sésame.
- C’est prêt ! Régalez-vous !
