Maggie Une recette saine et rafraîchissante. Faites le plein d’oméga 3 avec le maquereau, de vitamines grâce aux légumes verts, le tout sur une belle note de citron. Vous êtes prêts ? On embarque dans la recette !
Ingrédients pour 5 personnes :
- 375 grammes de riz
- 300 grammes de maquereaux au naturel en boîte
- 1 courgette
- 100 grammes de fèves fraîches
- 300 grammes de haricots verts
- 1 citron
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 branche de romarin du jardin
- 1 cuillère à café de curcuma
- Du poivre selon vos goûts
- Un filet d’huile d’olive
Mode de préparation :
- Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau et ajoutez une cuillère à café de curcuma. Mélangez.
- Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
- Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
- Équeutez les haricots verts et tranchez-les en tronçons de quelques centimètres. Écossez les fèves. Coupez la courgette en dés d’un à 2 centimètres. Enlevez les feuilles de la branche de romarin et détaillez-les en petits morceaux.
- Mettez les légumes verts dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, le cube de bouillon émietté, le poivre et le romarin. Faites les cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
- Pendant la cuisson des légumes, pelez la peau du citron et tranchez la en lanières très fines. Pressez également le jus du citron. Égouttez aussi le maquereau et à l’aide d’une fourchette coupez-le en morceaux de quelques centimètres. Ajoutez le tout dans la poêlée de légumes, mélangez et remettez à cuire à couvert pendant 5 minutes.
- Une fois le mélange bien cuit, ajoutez-y le riz et faites sauter le tout.
- C’est l’heure de servir. Bon appétit !
