On est en avril et c’est la saison des asperges ! J’adore ce légume tellement rare le reste de l’année et j’ai envie d’en profiter pour faire une bonne recette. J’en ai acheté un petit cageot et j’ai décidé de concocter une délicieuse soupe d’asperges !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 grammes d’asperges blanches ou vertes
500 grammes de pommes de terre
1 oignon
4 feuilles de laurier
Du thym, du sel et du poivre selon vos goûts
Un filet d’huile d’olive
Passons en cuisine !
Pelez l’oignon puis hachez-le menu. Versez un filet d’huile d’olive au fond d’une grande casserole et faites-y dorer l’oignon pendant 5 minutes à feu moyen.
Epeluchez les pommes de terre et les asperges. Détaillez-les en morceaux de 2 centimètres d’épaisseur environ. Ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d’eau et assaisonnez avec les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
Portez le contenu à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 1 heure environ.
Ôtez les feuilles de laurier puis passez la soupe au mixeur à pied plongeant. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
C’est prêt ! Bonne dégustation de cette soupe printanière ! Pensez à ajouter un filet de crème fraîche si vous aimez.
Maggie
Je m'appelle Magalie et je suis cuisinière autodidacte depuis maintenant 15 ans.
J'adore explorer la cuisine du monde et mélanger les saveurs d'ici et d'ailleurs pour obtenir tantôt des mélanges étonnants, tantôt des plats plus traditionnels.
J'aime avant tout amuser mes papilles et celles de mon entourage, car je pense que la cuisine c'est bien plus que simplement nourrir le corps. C'est aussi nourrir l'âme, et la cuisine peut être toute une aventure !
J'aime cuisiner, mais j'aime aussi beaucoup dessiner et peindre. Alors de temps en temps, vous verrez apparaître sur mon blog mes dessins inspirés de jolis paysages. Pour moi, le dessin et la cuisine se rejoignent car les deux pratiques sont de l'art et elles permettent toutes les deux de voyager ! Si le coeur vous en dit, vous pouvez visiter ma galerie en ligne sur laquelle je partage tous mes dessins et peintures : https://www.deviantart.com/kawaiihamsta/gallery .
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