Maggie Une dernière petite salade pour la saison. Embarquons vers le sud, la méditerranée et laissons-nous emporter par cette recette sucrée-salée et légère. C’est parti, allons en cuisine !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 grammes de riz
- 200 grammes de feta
- 2 poignées d’olives
- 2 poignées de raisins secs
- 1 tomate ronde
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de miel
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Une demi-journée avant de faire la recette, faites tremper les raisins secs dans 1/2 litre d’eau.
- Mettez le riz dans une casserole avec environ 2 litres d’eau et une cuillère à café de curcuma. Mélangez.
- Portez à ébullition et laissez-le cuire pendant 15 minutes environ. Ce mode de cuisson permet de donner une bonne consistance au riz pour une salade, de manière à ce qu’il ne soit pas trop sec. A la fin de la cuisson, égouttez le riz au chinois et réservez-le dans un saladier.
- Quand le riz est à température, coupez la tomate et la feta en cubes. Tranchez également les olives. Égouttez les raisins.
- Mettez le tout dans le saladier avec le riz. Assaisonnez avec le vinaigre, l’huile d’olive et le miel. Saupoudrez de poivre et de sel selon vos goûts puis mélangez.
- C’est l’heure de se régaler ! Bon appétit !
