Riz sauté aux légumes verts, maquereaux et citron

Une recette saine et rafraîchissante. Faites le plein d’oméga 3 avec le maquereau, de vitamines grâce aux légumes verts, le tout sur une belle note de citron. Vous êtes prêts ? On embarque dans la recette !

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 375 grammes de riz
  • 300 grammes de maquereaux au naturel en boîte
  • 1 courgette
  • 100 grammes de fèves fraîches
  • 300 grammes de haricots verts
  • 1 citron
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 branche de romarin du jardin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Du poivre selon vos goûts
  • Un filet d’huile d’olive

Mode de préparation :

  1. Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau et ajoutez une cuillère à café de curcuma. Mélangez.
  2. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
  3. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
  4. Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
  5. Équeutez les haricots verts et tranchez-les en tronçons de quelques centimètres. Écossez les fèves. Coupez la courgette en dés d’un à 2 centimètres. Enlevez les feuilles de la branche de romarin et détaillez-les en petits morceaux.
  6. Mettez les légumes verts dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, le cube de bouillon émietté, le poivre et le romarin. Faites les cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
  7. Pendant la cuisson des légumes, pelez la peau du citron et tranchez la en lanières très fines. Pressez également le jus du citron. Égouttez aussi le maquereau et à l’aide d’une fourchette coupez-le en morceaux de quelques centimètres. Ajoutez le tout dans la poêlée de légumes, mélangez et remettez à cuire à couvert pendant 5 minutes.
  8. Une fois le mélange bien cuit, ajoutez-y le riz et faites sauter le tout.
  9. C’est l’heure de servir. Bon appétit !
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Maggie

Je m'appelle Magalie et je suis cuisinière autodidacte depuis maintenant 15 ans.
J'adore explorer la cuisine du monde et mélanger les saveurs d'ici et d'ailleurs pour obtenir tantôt des mélanges étonnants, tantôt des plats plus traditionnels.
J'aime avant tout amuser mes papilles et celles de mon entourage, car je pense que la cuisine c'est bien plus que simplement nourrir le corps. C'est aussi nourrir l'âme, et la cuisine peut être toute une aventure !
J'aime cuisiner, mais j'aime aussi beaucoup dessiner et peindre. Alors de temps en temps, vous verrez apparaître sur mon blog mes dessins inspirés de jolis paysages. Pour moi, le dessin et la cuisine se rejoignent car les deux pratiques sont de l'art et elles permettent toutes les deux de voyager ! Si le coeur vous en dit, vous pouvez visiter ma galerie en ligne sur laquelle je partage tous mes dessins et peintures : https://www.deviantart.com/kawaiihamsta/gallery .

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