Maggie Un plat gourmand et riche en saveurs, réconfortant en hiver ou par temps pluvieux. J’aime beaucoup l’association entre le goût fumé du lard et celui des lentilles. Assurément un bon mélange !
La bonne nouvelle est que vous pouvez faire ce plat en grande quantité car il est encore meilleur réchauffé.
Ingrédients pour 3 personnes
- 166 grammes de lentilles sèches
- 1 grosse carotte
- 100 grammes de lardons
- 500 grammes de pommes de terre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de thym
- Du poivre selon votre goût
Mode de préparation des lentilles
Ce procédé permet de rendre les lentilles faciles à digérer. Le bicarbonate de soude quant à lui, en plus d’aider à rendre les lentilles digestes va aider à les cuire plus rapidement !
- Faites tremper des lentilles dans 4 fois leur volume d’eau pendant une heure au minimum.
- Rincez les lentilles à l’eau claire. Puis mettez-les dans une casserole avec 1 litre d’eau et amenez le tout à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes, puis jetez l’eau de cuisson.
- Remettez 1 litre d’eau dans la casserole avec les lentilles puis ajoutez-y le bicarbonate de soude. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes, puis continuer la cuisson à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, le temps que les lentilles doublent de volume et commencent à se séparer en deux. C’est signe qu’elles sont bien cuites.
- Maintenant, vous pouvez les égoutter et les réserver pour la suite de la recette.
Mode de préparation du petit salé
- Epeluchez la carotte à l’aide d’un économe puis coupez la en petits cubes de 5 millimètres de côté environ.
- Mettez les cubes de carottes dans l’eau et faites les bouillir 15 minutes environ. Vous pouvez les égoutter et les réserver.
- Epeluchez les pommes de terre à l’aide d’un économe, puis coupez les en tranches d’une épaisseur de 2 à 3 centimètres environ. Cela permettra une cuisson uniforme.
- Mettez-les dans une casserole et amenez-les à ébullition. Continuez de les laisser bouillir pendant 15 minutes environ.
- Vous pouvez tester la cuisson à l’aide d’une spatule. Lorsque les pommes de terres se coupent facilement en deux, c’est qu’elles sont bien cuites. Vous pouvez les égoutter et les réserver.
- Dans une poêle, faites dorer les lardons à feu moyen. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre. Chauffez le tout ensemble à feu moyen-doux tout en remuant de temps en temps. Saupoudrer de thym et de poivre.
- Ajoutez ensuite les lentilles, continuez à chauffer à feu moyen-doux en remuant délicatement pour éviter de les écraser.
- Une fois le tout bien réchauffé et mélangé, vous pouvez servir. Bon appétit !
