Pancakes sans gluten

Aujourd’hui, partons au Canada pour une recette gourmande et légère de pancakes sans gluten ! Ils sont idéaux pour satisfaire votre gourmandise tout en légèreté. Assaisonnez-les de sirop d’érable et vous aurez un superbe goûter ou petit déjeuner 🙂 !

Ingrédients pour 4 personnes :

250 grammes de farine de maïs
200 grammes de maïzena
30 grammes de sucre
2 oeufs
1 sachet de levure boulangère sèche
250 millilitres de lait ou de boisson végétale
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
35 grammes de beurre

Passons en cuisine !

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine de maïs, la maïzena, le sucre et le bicarbonate de soude.
Dans un verre, mettez la levure boulangère avec 50 millilitres de lait. Laissez la levure se « réveiller » pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Ajoutez dans le saladier le mélange de levure et de lait, les deux œufs ainsi le reste de lait puis mélangez à l’aide d’un fouet.
Continuez de remuer la pâte avec le fouet et ajoutez lentement le beurre fondu.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après 1 heure de repos, il est temps de cuire les pancakes ! Mettez une poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, beurrez-la légèrement puis versez une petite louche de pâte afin d’obtenir un pancake de 10 centimètres de diamètre environ. Une fois qu’il a gonflé et qu’il est bien cuit, retournez-le à l’aide d’une spatule pour faire dorer l’autre côté.
Dès que le pancake est doré des deux côtés, réservez-le sur une assiette. Suivez les mêmes étapes pour cuire les prochains pancakes, jusqu’à avoir terminé le saladier de pâte.
Vous pouvez utiliser une grande poêle ou plusieurs petites poêles si vous voulez cuire plusieurs pancakes en même temps (idéal pour les gourmands impatients comme moi 😉 !).
Il est temps de se régaler. Bon appétit ! Nappez vos délicieux pancakes avec un peu de sirop d’érable et dégustez-les avec une boisson chaude pour un goûter réconfortant !