Maggie Aujourd’hui, partons au Canada pour une recette gourmande et légère de pancakes sans gluten ! Ils sont idéaux pour satisfaire votre gourmandise tout en légèreté. Assaisonnez-les de sirop d’érable et vous aurez un superbe goûter ou petit déjeuner 🙂 !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 grammes de farine de maïs
- 200 grammes de maïzena
- 30 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 250 millilitres de lait ou de boisson végétale
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 35 grammes de beurre
Passons en cuisine !
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine de maïs, la maïzena, le sucre et le bicarbonate de soude.
- Dans un verre, mettez la levure boulangère avec 50 millilitres de lait. Laissez la levure se “réveiller” pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Ajoutez dans le saladier le mélange de levure et de lait, les deux œufs ainsi le reste de lait puis mélangez à l’aide d’un fouet.
- Continuez de remuer la pâte avec le fouet et ajoutez lentement le beurre fondu.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Après 1 heure de repos, il est temps de cuire les pancakes ! Mettez une poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, beurrez-la légèrement puis versez une petite louche de pâte afin d’obtenir un pancake de 10 centimètres de diamètre environ. Une fois qu’il a gonflé et qu’il est bien cuit, retournez-le à l’aide d’une spatule pour faire dorer l’autre côté.
- Dès que le pancake est doré des deux côtés, réservez-le sur une assiette. Suivez les mêmes étapes pour cuire les prochains pancakes, jusqu’à avoir terminé le saladier de pâte.
- Vous pouvez utiliser une grande poêle ou plusieurs petites poêles si vous voulez cuire plusieurs pancakes en même temps (idéal pour les gourmands impatients comme moi 😉 !).
- Il est temps de se régaler. Bon appétit ! Nappez vos délicieux pancakes avec un peu de sirop d’érable et dégustez-les avec une boisson chaude pour un goûter réconfortant !
