Maggie Aujourd’hui, on décolle pour l’Inde, le pays des épices ! Je vous propose de voyager à travers ce nouveau plat qui s’appelle le Pak Dahl, ou dahl de lentilles. C’est un plat coloré, chaud et épicé, parfait pour se réconforter par temps froid ou pluvieux ! Ce repas est complet car il contient des protéines grâce aux lentilles, des légumes et des féculents. Il est parfait pour les végétariens ou ceux qui veulent un peu changer des plats habituels.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 200 grammes de lentilles corail
- 200 grammes de riz
- 200 grammes de tomates pelées en boite (ou fraîches en pleine saison)
- 200 grammes de lait de coco
- 1 oignon
- Le jus d’un demi citron
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 grammes d’épinards
- 1 c à s + 1 c à c de curcuma
- 1 c à s de cumin
- 1 c à c de curry
- 3 centimètres de gingembre
- Du poivre selon vos goûts
- Un filet d’huile résistant à la cuisson
Mode de préparation :
- Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau et ajoutez une cuillère à café de curcuma. Mélangez.
- Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
- Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
- Pelez et émincez l’oignon et le gingembre. Mettez-les dans une casserole avec un filet d’huile à feu moyen et laissez-les dorer.
- Ajoutez ensuite : les tomates pelées, le lait de coco, le cube de bouillon de légumes, 200 millilitres d’eau, la cuillère à soupe de curcuma, le cumin, le curry, le poivre et laissez compoter à couvert sur feu doux pendant 10 minutes.
- Dans un récipient, rincez plusieurs fois vos lentilles corail jusqu’à ce que l’eau ne soit plus blanche, puis égouttez-les dans un chinois. Ajoutez les lentilles corail dans la casserole avec la sauce. Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite les feuilles d’épinards et cuisez le tout à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
- A la fin de la cuisson, arrosez le plat de jus de citron et mélangez.
- Ca y est, votre dahl de lentilles corail aux épinards est prêt. Il est temps de se régaler ! Bon appétit !
