Maggie Ca fait longtemps qu’on n’a pas fait de pizza. Nous allons y remédier aujourd’hui avec cette nouvelle recette alliant le fondant de la mozzarella et du gorgonzola, accompagné de champignons tellement de saison et d’olives pour un soupçon de méditerranée. Allez, on file en cuisine pour concocter cette pizza !
Ingrédients pour 1 grande pizza :
Pour la pâte :
- 330 grammes de farine d’épeautre
- 180 grammes d’eau
- 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 150 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux)
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Du poivre selon vos goûts
Pour la garniture :
- 1 mozzarella de 125 grammes
- 150 grammes de gorgonzola
- 250 grammes de champignons de Paris en boite
- 1 poignée d’olives vertes
Passons en cuisine et préparons la pâte !
Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.
Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
Continuons avec le dressage de la pizza !
- Préchauffez votre four à 220°c.
- Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et l’eau.
- Egouttez la mozzarella et les champignons de Paris.
- Coupez la mozzarella en tranches et les olives en rondelles. Ôtez la peau du gorgonzola.
- Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, puis disposez la mozzarella, les champignons et les olives.
- Emiettez aussi le gorgonzola sur la pizza.
- Il est temps de l’enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
- C’est prêt ! Bon appétit !
