Maggie Aujourd’hui faisons une petite recette méditerranéenne en souvenir de l’été. Ces spaghettis avec leur sauce rappelant l’Italie avec le crémeux et la fraîcheur de la ricotta, la saveur poivrée de la roquette et le côté zesté du citron vous feront voyager à coup sûr ! Allons en cuisine pour préparer ce plat sain et rapide !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 300 grammes de spaghettis
- 500 grammes de ricotta
- 100 grammes de roquette
- 1 citron bio ou non traité
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Nous allons commencer par préparer la sauce. Lavez le citron et pelez-le à l’aide d’un économe. Coupez les zestes en lanières très fines et mettez-les dans une casserole. Coupez le citron en deux et pressez-le. Ajoutez le jus dans la casserole.
- Dans cette même casserole, ajoutez la ricotta et un filet d’huile d’olive. Mélangez et faites chauffer à feu doux-moyen tout en remuant de temps en temps.
- Coupez la roquette en morceaux de 1 à 2 centimètres et ajoutez-les dans la sauce. Continuez de chauffer à feu moyen en remuant. Laissez cuire la sauce une dizaine de minutes, le temps que la roquette réduise et que sa texture rappelle celle des épinards. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Il est temps de faire bouillir 3 litres d’eau pour faire cuire les pâtes ! Lorsque l’eau bout, faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur l’emballage. A la fin de la cuisson égouttez-les.
- C’est prêt ! Dressez vos assiettes avec les pâtes et la sauce. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquettes sur le dessus pour la décoration. Bon appétit !
