Maggie C’est l’été, il fait chaud et vous ne savez pas quoi cuisiner ? J’ai une idée originale pour vous : ma soupe froide de petits pois à la menthe. Elle est digeste et rafraîchissante.
Vous pouvez la présenter avec un peu de crème fraîche épaisse et l’accompagner d’une tranche de pain au fromage frais par exemple !
En plus, elle est facile et rapide. Passons donc en cuisine !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Une boite de 450 grammes de petits pois
- 350 ml d’eau
- 15 feuilles de menthe fraîche
- Du poivre et du sel selon vos goûts
- Un filet d’huile d’olive
Mode de préparation :
- Quelques heures avant de réaliser la recette, mettez la boite de petits pois et un récipient de 350 ml d’eau au réfrigérateur.
- Egouttez les petits-pois et mettez-les dans un récipient à fond plat avec les 350 ml d’eau et la menthe préalablement lavée.
- Mixez le tout au mixeur à pied plongeant. Passez la soupe au chinois au dessus d’un second récipient. Remuez le mélange dans le chinois avec une cuillère si nécessaire. Ainsi, votre soupe sera joliment veloutée. Jetez les enveloppes des petits pois récupérées dans le chinois.
- Ajoutez-y le sel et le poivre et mélangez. Servez la soupe dans de jolies assiettes ou bols et agrémentez-la d’un petit filet d’huile d’olive.
- C’est prêt ! Bon appétit tout en fraîcheur !
