Pizza reine

La pizza, quel régal ! D’autant plus quand elle est faite maison avec une pâte fraîche 🙂 ! Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la cuisine italienne : la pizza reine, au jambon et aux champignons. J’espère qu’elle vous plaira !

Ingrédients pour 1 grande pizza :

Pour la pâte :

• 330 grammes de farine d’épeautre
• 180 grammes d’eau
• 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
• 1 cuillère à café rase de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce:

• 150 grammes de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux)
• 4 cuillères à soupe d’eau
• Du poivre selon vos goûts

Pour la garniture :

• 2 tranches de jambon
• Une poignée olives vertes
• 100 grammes de champignons frais ou en conserve
• 125 grammes de mozzarella

Mode de préparation de la pâte :

1. Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
2. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
3. Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
4. Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.

Mode de préparation de la pizza :

1. Préchauffez votre four à 220°c.
2. Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et l’eau.
3. Lavez vos champignons et coupez les en tranches. Coupez également votre mozzarella et les olives en tranches ainsi que le jambon en cubes.
4. Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, puis disposez les ingrédients sur la pizza.
5. Il est temps de l’enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
6. C’est prêt ! Il est temps de passer au meilleur moment et de se régaler !