Maggie La pizza, quel régal ! D’autant plus quand elle est faite maison avec une pâte fraîche 🙂 ! Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la cuisine italienne : la pizza reine, au jambon et aux champignons. J’espère qu’elle vous plaira !
Ingrédients pour 1 grande pizza :
Pour la pâte :
- 330 grammes de farine d’épeautre
- 180 grammes d’eau
- 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 150 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux)
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Du poivre selon vos goûts
Pour la garniture :
- 2 tranches de jambon
- Une poignée olives vertes
- 100 grammes de champignons frais ou en conserve
- 125 grammes de mozzarella
Mode de préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
- Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
- Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.
Mode de préparation de la pizza :
- Préchauffez votre four à 220°c.
- Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et l’eau.
- Lavez vos champignons et coupez les en tranches. Coupez également votre mozzarella et les olives en tranches ainsi que le jambon en cubes.
- Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, puis disposez les ingrédients sur la pizza.
- Il est temps de l’enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
- C’est prêt ! Il est temps de passer au meilleur moment et de se régaler !
