Maggie Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain indien qui s’appelle le chapati. C’est un pain non levé qui se cuit à la poêle. Il accompagne merveilleusement les plats indiens. J’en ai fait pour accompagner mon pak dahl de lentilles. Cela change avantageusement du riz 🙂 !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 grammes de farine (j’utilise celle d’épeautre qui est plus digeste)
- 4 cuillères à soupe d’huile résistant à la cuisson
- 1 cuillère à café rase de sel
- 240 ml d’eau
Passons en cuisine !
- Mettez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’huile et l’eau.
- A l’aide de vos mains (propres 😉 ) mélangez les ingrédients afin de former une pâte.
- Lorsque la pâte est bien homogène, couvrez le saladier et laisser la reposer pendant 30 minutes environ.
- Prenez la pâte, étalez-la en cylindre que vous diviserez en 8 afin d’obtenir 8 pâtons.
- Il est temps d’allumer le feu ! Posez la poêle sur la plaque de cuisson et laissez-la chauffer doucement sur feu moyen.
- Pendant ce temps, étalez votre premier pâton de manière à former une galette de 2-3 millimètres d’épaisseur environ.
- Huilez la poêle et essuyez le surplus d’huile avec un essuie-tout. Mettez maintenant le feu sur moyen-fort. Posez la galette dans la poêle chaude.
- La galette va gonfler et brunir par endroit. Au bout de quelques minutes, retournez la galette de l’autre côté pour le cuire également.
- Ca y est, votre première galette est prête. Procédez de même avec les 8 autres pâtons.
- Pour les garder au chaud, je vous conseille de poser les galettes sur une assiette à la sortie de la poêle, puis de les recouvrir d’une autre assiette retournée à l’envers. En ajoutant à chaque fois une nouvelle galette chaude, elles resteront toutes à la bonne température pour le service.
- Bon appétit !
